Receptek

Végezetül egy csirkemájjal kombinálható lecsó verziót is mutatunk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 evőkanál kacsazsír
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 4 db TV paprika
• 1 db hegyes-erős paprika – opcionális
• 50 dkg csirkemáj
• 4 db paradicsom
• 1 teáskanál majoránna
• ½ teáskanál kömény
• só, bors ízlés szerint

Egy igazán nyári és frissítő vacsora vagy ebéd ötlet, ha már unod a hagyományos verziókat.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 cukkini
• 2 padlizsán
• 2 zöld paprika
• 1 sárga paprika
• 2 paradicsom
• kevés olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 2 dl víz
• só, bors
• 1 teáskanál őrölt bazsalikom
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 marék kimagozott fekete olívabogyó – opcionális
• 1 csokor petrezselyem

Ha valami igazán különleges vágynál, ezt ki kell próbálnod:

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 3 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk római kömény
• 1 kisebb chili
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 közepes piros kaliforniai paprika
• 1 közepes padlizsán
• 1 közepes paradicsom
• 60 dkg darabolt, hámozott konzerv paradicsom
• 1 kávéskanál harissa paszta
• 1 tk édes fűszerpaprika
• só, bors
• 6 tojás
• 1 csokor petrezselyem
• 10 dkg kecskesajt

Egy kis francia hangulat a tányéron! A ratatouille színes, szaftos és könnyű zöldséges fogás, ami egyszerű hozzávalókból is igazán különleges. 🍅🫑

Hozzávalók:

A paradicsomszószhoz:

• 4 ek olívaolaj
• 1 nagy fej fehér hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 100 g koktélparadicsom
• 300 g konzerv paradicsom
• 3 dl paradicsomlé
• bazsalikom
• só
• bors
• 1 ek cukor
• 1 ek balzsamecet

A zöldségekhez:

• 2 közepes cukkini
• 3 db padlizsán
• 4 db paradicsom
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 közepes db piros kaliforniai paprika
• só

A keletiesebb konyha kedvelőinek hoztunk egy nagyon finom tojásos lecsó verziót.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 db paprika – például kápia, TV vagy pritamin
• 2 db hegyes-erős paprika
• 2 db paradicsom
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 2 evőkanál vaj
• 6 db tojás
• só, bors
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál római kömény
• 1 csokor koriander vagy petrezselyem

Íme a hagyományos lecsó húsos változata, ami még pikánsabb ízt fog nekünk adni. Tudjuk, hogy sokan rizzsel vagy akár nokedlival is szeretitek elkészíteni. Íme egy tökéletes recept:

Hozzávalók 6 főre:

• 800 g paradicsom
• 300 g füstölt kolozsvári szalonna vagy kolbász
• 2 gerezd fokhagyma
• 600 g vöröshagyma
• só, bors
• 1 evőkanál fűszerpaprika (édes vagy füstölt)
• 800 g TV paprika
• ½ hegyes-erős paprika – opcionális
• kevés cukor, ha szükséges

Ha a te kertedben is tombol a paradicsom szezon, akkor a lecsó kihagyhatatlan! 🌶️🍅

Hozzávalók – 4 főre:

• 70 g sertészsír
• 4 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kg TV paprika
• 500 g paradicsom
• ½ teáskanál őrölt kömény
• só
• bors
• 1 evőkanál fűszerpaprika (lehet édes vagy füstölt)
• 1 evőkanál darált paprika
• 1 db hegyes-erős paprika

Van az a recept, ami nem a bonyolultságától lesz különleges, hanem az emlékektől, amik hozzá kötődnek. ❤️

Ezt a végtelenül egyszerű, mégis nagyon finom ételt nagyapánk szerettette meg velünk. Kevés hozzávaló, gyors elkészítés, mégis mindig jól esik.

Ismét a vegáknak kedvezünk, de talán mindenkinek jól jöhet egy gyors és finom recept ötlet a forró nyári napokra. Akár ebédre, akár vacsorára a zöldborsópörkölt remek választás.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 500 g friss vagy fagyasztott zöldborsó
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 evőkanál szegedi fűszerpaprika
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• só
• őrölt fekete bors
• fél csokor petrezselyem
• körülbelül 1 dl víz
• tejföl a tálaláshoz

Egy igazi otthonos, magyaros étel hús nélkül, ahol a főszerepet a jó minőségű édes fűszerpaprika kapja. Egyszerű, laktató és nagyon szerethető recept.

Hozzávalók (4 főre):

• 1 kg krumpli
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db tv paprika
• 2 paradicsom
• 2 evőkanál édes fűszerpaprika
• 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
• 2 evőkanál olívaolaj vagy sertészsír helyett vaj
• 1 dl tejföl
• só
• frissen őrölt bors
• petrezselyem a tálaláshoz

A szegedi halászlé a magyar konyha egyik legismertebb és legkarakteresebb étele, amely Szeged környékéről származik. Titka az egyszerűségében rejlik: friss folyami hal, gazdag, mély ízű alaplé és a híres szegedi fűszerpaprika harmonikus találkozása adja utánozhatatlan karakterét. A bográcsban főzött változat különösen autentikus, ahol az ízek lassan érnek össze, és minden kanál egy darabka dél-alföldi hagyományt idéz.

A magyar konyha egyik legismertebb klasszikusa. Ha külföldön szóba kerül Magyarország, Puskás neve mellett talán ez az étel jut a legtöbbek eszébe. Nem véletlenül: a gulyásleves valóban bárhol és bármikor megállja a helyét a világban, joggal lehetünk rá büszkék.

Pro tipp: ha van korábbról egy kis marhapörkölted a fagyasztóban, nyugodtan használd fel alapként. Isteni lesz úgy is

Ez most azoknak szól, akik szeretnek fűszeresen főzni, és tele van a kamrájuk különféle fűszerekkel.

A legtöbb fűszerkeveréket könnyedén elkészíthetjük otthon is, a már meglévő alapanyagokból. Ráadásul nincs egyetlen „kötelező” recept: bátran variálhatjuk az arányokat, elhagyhatunk vagy hozzáadhatunk bármit ízlés szerint, a végeredmény így is működni fog.

Hozzávalók:

• 800 g csirkemell
• 3 db kaliforniai paprika (felcsíkozva)
• só
• bors
• szójaszósz
• grill fűszerkeverék
• édes fűszerpaprika

A fűszerekkel nem kell spórolni, ettől lesz igazán karakteres az étel.

A tojásos keverékhez:

• 3 db tojás
• ízlés szerint: só, bors
• 1 kiskanál zabpehelyliszt
• reszelt parmezán
• 2 evőkanál tejföl
• opcionális: 2 kiskanál piros pesto

Tetejére halmozva:

• 1 fej vöröshagyma
• paradicsomkarikák
• reszelt sajt

Hozzávalók:

• 3 nagy édesburgonya, karikákra vágva
• 1 teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál édes pirospaprika
• Olívaolaj spray (vagy kevés olívaolaj)
• 45 dkg darált marhahús
• 1 fej vöröshagyma, felkockázva
• ¼ csésze fekete bab
• ízlés szerint reszelt sajt
• 1 közepes jalapeño, felszeletelve

Hozzávalók:

• 5 kg kakashús
• 1 kg vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• sós lében érlelt darált pritamin paprika
• só, bors, kömény
• 2 evőkanál édes fűszerpaprika

Hozzávalók: 30 kg marha hús alapján

• vöröshagyma: 10 kg-nként 1 kg
• disznó zsír: a bogrács kikenéséhez 1 kg
• bors, kömény tetszés szerint
• erős paprika: csiprt
• édes fűszerpaprika: 5 evőkanál kissé púpozott

Hozzávalók (4-6 főre):

• 400 g paella rizs
• 500 g csirkecomb vagy csirkemell falatokra vágva
• 200 g chorizo (karikázva)
• 300 g tenger gyümölcsei (rák, kagyló, tintahal – vegyesen)
• 1 közepes vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 2 közepes paradicsom (vagy 1 dl passata)
• 1 liter alaplé (csirke vagy zöldség)
• 1 csipet sáfrány (vagy 1 tk kurkuma)
• 1 tk füstölt pirospaprika
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj
• 1 citrom (tálaláshoz)
• friss petrezselyem

Hozzávalók (4 főre)

• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény (vagy ½ tk egész kömény)
• 2 gerezd fokhagyma (aprítva vagy zúzva)
• 1,2 liter víz
• 2–3 db tojás
• 1–2 evőkanál 10%-os ecet (ízlés szerint)
• só, frissen őrölt bors
• csipet majoránna (elhagyható)