Vegetáriánus paprikás krumpli sült paprikával és tejföllel
Egy igazi otthonos, magyaros étel hús nélkül, ahol a főszerepet a jó minőségű édes fűszerpaprika kapja. Egyszerű, laktató és nagyon szerethető recept.
Hozzávalók (4 főre):
- 1 kg krumpli
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db tv paprika
- 2 paradicsom
- 2 evőkanál édes fűszerpaprika
- 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
- 2 evőkanál olívaolaj vagy sertészsír helyett vaj
- 1 dl tejföl
- só
- frissen őrölt bors
- petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
- A hagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre dinszteljük.
- Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az édes fűszerpaprika-t, és gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg.
- Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a felkockázott paprikákat és paradicsomot, majd pár percig együtt pároljuk.
- Beletesszük a meghámozott, kockára vágott krumplit, sózzuk, borsozzuk, majd annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
- Közepes lángon kb. 30 perc alatt puhára főzzük. A végén egy picit összetörhetünk néhány krumplit, ettől selymesebb lesz a szaftja.
- Tejföllel és friss petrezselyemmel tálaljuk.