🫑 Lecsós csirkemáj
Végezetül egy csirkemájjal kombinálható lecsó verziót is mutatunk.
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 evőkanál kacsazsír
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 4 db TV paprika
- 1 db hegyes-erős paprika – opcionális
- 50 dkg csirkemáj
- 4 db paradicsom
- 1 teáskanál majoránna
- ½ teáskanál kömény
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. A paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk. A csirkemájat megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk.
A kacsazsírt egy nagyobb lábasban felhevítjük, majd a vöröshagymát 5–6 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a fokhagymát, egy percig kevergetjük, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát.
Beleforgatjuk a felkarikázott paprikát, majd körülbelül 4 perc után hozzáadjuk a csirkemájat. Időnként megkeverve 5–6 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot, majd majoránnával, köménnyel és borssal fűszerezzük.
Lefedjük, és 10 percig gyöngyözve főzzük, amíg a zöldségek levet engednek.
Ekkor sózzuk. Ha szaftosabban szeretnénk, hozzáadunk 1 dl vizet, majd további 5–10 percig főzzük, amíg a máj teljesen megpuhul, a szaft pedig besűrűsödik.
Tálalás: rizzsel vagy tarhonyával, friss petrezselyemmel megszórva.
💡 A recept egyik fontos trükkje: a csirkemájat nem szabad túlfőzni, mert könnyen kiszárad. Érdemes egy darabot félbevágni, és így ellenőrizni, mikor készült el.